1. Cortar los tomates cherry en cuartos (reservar).
2. Colocar en un bowl la crema y añadir los huevos. Condimentar con sal y pimienta, integrar.
3. Agregar los tomates cherry, el queso mozzarella rallado y las hojas de albahaca cortadas, mezclar bien.
4. Disponer en una muffinera previamente enmantecada, rebanadas de Pan Lacteado La Perla en cada molde.
5. Rellenar con la mezcla y hornear a 160 grados hasta que estén cocidas, aproximadamente 10 minutos.
6. Desmoldar y rociar con reducción de aceto.